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用美国橡木制作的橡木桶有史以来就一直被人误解，所以美国橡木的声誉老是带着污点。最常听到的评论是：“我试过一次，但我不喜欢。”再一个常见的评论是：“我把同样的葡萄酒分别放在法国橡木桶和美国橡木桶里，三个月后发现，美国橡木桶的味道太重。”在诸如此类的错误认识大肆蔓延的情况下，为什么还有那么多使用美国橡木桶的葡萄酒厂获得了成功？詹希·罗宾逊夫人在她的1999年版的《牛津葡萄酒指南》对制造橡木桶用的美国橡木有过这样的评论：“数据稀少，谣言盛行”。这里，我首先要探讨一下法国橡木和美国橡木的一些差别，然后讨论一下美国橡木桶制造过程中的一些变化，最后再阐述我本人和其他品酒师所体会到的，美国不同地区生长的美国橡木在风味上的一些差别。